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GRAS: El sistema que permite que la Industria decida qué es «seguro» en tu comida (…y por qué deberías conocerlo)
El sistema GRAS (Generally Recognized As Safe) permite a las empresas clasificar ingredientes como seguros sin aprobación previa de la FDA, lo que genera preocupaciones sobre la falta de transparencia y conflictos de interés. Este mecanismo sigue vigente, permitiendo la entrada de aditivos autoclasificados en la alimentación sin revisión adecuada, lo que preocupa a expertos…
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Body Positivity: ¿un camino hacia el amor propio o una trampa para la salud?
The body positivity movement began as a response to societal body stigma, promoting respect and body diversity. However, it has faced challenges by equating acceptance with inaction, neglecting health risks associated with obesity. A balanced approach is needed to combine self-love with health awareness, encouraging respectful dialogue and positive lifestyle changes.
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Caldo de Algas Wakame: Cuando el cuerpo pide tregua (y tú se la das)
El caldo de algas wakame, o dashi vegetal, es una herramienta reguladora que aporta minerales biodisponibles y apoyo digestivo, especialmente en casos de inflamación o fatiga. Con beneficios antiinflamatorios, bajo en calorías y apto para dietas restrictivas, es ideal como base para platos o como bebida reconfortante.